Творог — это наше все

Покуда вчера весь народ, исполняя заповеди, трудился, поедая праздничные молочные деликатесы, я прохлаждалась на ночном дежурстве в больнице. Поэтому праздновать Шавуот мы с семьей будем сегодня. Как справедливо заметила Юша, сладкому — бой. Сегодня я приготовила соленую творожную запеканку.

Для увеличения нажми на меня!

Блог-эксклюзив. Нажмите для изучения правил использования.

Точной рецептуры не ждите, запеканка относится к классу «чтобылки».

Сегодня с вами были:
500 г деревенского творога 5%
200 г лабане 5%
100-200 г творожной пасты с укропом (иногда у меня идет с маслинами)
1/2 баночки старой сметаны или это был иогурт
200 г коттеджа (можно мягкого творога 5%)
3 яйца
пакетик пекарского порошка
4 ст. ложки манки
мелко нарубленная петрушка и укроп, не жалея
кубик Кнорр грибного вкуса., натертый на меленькой терке
сегодня почему-то захотелось добавить заатар — щепотку щедрую

Если в холодильнике была бы брынза, я бы соли совсем не добавляла, а так надо на вкус. Смешать, в смазанный пайрекс, сверху посыпать тыквенными семечками, разогреть духовку и печь 35-40 мин. Подавать со сметаной или с несладким йогуртом.

Бой против сладкого опять проигран. Победитель сегодня — творожный торт с вишней.

Для увеличения нажми на меня!

Рецепт не мой, естественно. Еще не пробовали, так что в разрезе фото нет. Для этого пирога подходит куча разных ягод — черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика. Не советуют использовать клубнику и малину — 35 минут в духовке они попросту не выдержат и превратятся в неприглядное пюре.

Для теста:

200-250 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахара (сахар во всех рецептах я всегда уполовиниваю)
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
500 г творога
2 яйца
100 г сахара
100 г сметаны
200-300 г ягод (черники, смородины, голубики, клюквы) я взяла предварительно откинутую на сито вишню из банки с компотом

Готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут. Тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности. Насчет протереть через сито — это они погорячились. Я взяла часть деревенского творога, часть нашего мягкого — гвина левана 5%. Если творог жидковат, можно добавить немного корнфлора -кукурузного крахмала. Охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см. Я брала форму 24. Выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Охлаждаем и вынимаем из формы.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s