Есть, чтобы похудеть?

Что бы такое съесть, чтобы похудеть? Вернувшийся из дальних полугодовых странствий мой муж похудел на 5 кг. Все отметили, что он постройнел и помолодел. Посыпались шуточки — типа «жена не кормила», а я всем отвечала, что просто заставляла тягать тяжелые чемоданы. Причина в сущности — на поверхности — во-первых, он гораздо больше двигался в свободное от работы время, а во-вторых — большей частью питался дома. В обычной израильской жизни мы почти всю неделю обедаем на работе, и даже, если кажется, что выбираешь что-то нежирное — все равно диетически питаться никогда не получится.В любом общепите есть скрытые жиры, мужчины в столовых все равно набирают полные тарелки, а самое главное, что продукты, которыми мы питаемся — нашпигованы гормонами, антибиотиками, регуляторами роста растений и т.д. и т.п.

Теоретически я конечно знала про органические продукты, но только будучи сейчас длительный срок в Америке, научилась как правильно делать покупки Не секрет, что огромный процент населения в Америке страдает от ожирения.В основном это люди с низким социоэкономическим статусом. Люди более образованные заставляют себя заниматься любого рода физкультурой и могут позволить себе покупать продукты дороже, но выращенные органическим способом.

Мои родственницы быстро отучили меня в супермаркетах бросаться с радостными криками на дешевое куриное филе, «ножки Буша» и всякие замазки на бутерброды. Есть еще рыба, выращенная в искусственных бассейнах, которая адептами совершенно здорового питания считается непригодной, но так далеко я не заходила. То, что называется processed food (обработанная пища) типа готовые шницеля или котлетки я и в Израиле давно не покупаю, хотя когда дети были школьниками, им частенько приходилось разогревать их самим, если мама была на дежурстве. Я тратила в итоге долларов на 10-15 больше на всю покупку, но результат налицо. У нас обоих снизился вес, ушла отечность, появилось больше энергии, а ведь мы не соблюдали никаких диет.

А сохранить нормальный вес в США ой как нелегко Когда путешествуешь, невозможно без питания в общепите, хотя я очень люблю устраивать собственные пикники. Отдельная песня в Штатах — это рестораны, кафе, буфеты и кафетерии. Порции невероятных размеров, напитки в стаканах по поллитра, да еще и подливают бесплатно, когда стакан опустел. Майонез, горчицу и кетчуп впервые в жизни я видела в емкостях литра по три с краниками — хоть обмажь все тело. Конечно, в крупных городах полно дорогих ресторанов, где и порции невелики, и кулинарная обработка щадящая, но и цены там не всякому по карману. Вернувшися в Израиль, я стала другими глазами смотреть на свое питание. У нас все-таки значительно легче питаться правильно, как это ни парадоксально.

Меньше изобилия, меньше соблазна, меньше готовой расфасованной продукции? В суперах обратила внимание на повысившиеся за мое отсутствие цены, на рынке та же картина, придется уменьшать порции и меньше покупать впрок. Это «впрок» потом часто выбрасывается, да и несвежее неполезно. Возникла проблема и правильного выбора места для посиделок. С одной стороны — хочется встретиться после долгого отсутствия с таким количеством друзей, где-то посидеть, поболтать за завтраком или ланчем. С другой стороны — жаль будет снова отказываться от здорового питания, а удовлетвориться чашкой кофе без ничего я не смогу, точно знаю. Кто ищет — тот всегда найдет.

Для свидания с подружками нужно несколько условий — кафе должно работать по утрам, там должно быть достаточно тихо для наших разговоров, желательно, чтобы рядом было что-то интересное, и главное — в меню не только пирожные или бурекасы к утренней большой чашке кофе. Радостно встретились с девочками после долгой разлуки — конечно же в Яффо.

Совсем недалеко от блошиного рынка тихо и уютно посидели в садике у Нелли на улице Маргоза 28 в чудесном ресторанчике Nelli’s Kitchen. Нас немного удивило, что несмотря на раннее для тель-авивцев утро в 10 часов было полно посетителей, но мы нашли местечко в углу прямо рядом с земляникой.

Накопилось столько новостей обсудить друг с другом, что мы никак не могли сосредоточиться на меню, и в конце концов полностью доверились рекомендациям самой хозяйки. Мы должно быть так громко наслаждались завтраком,что к нам подошел незваный гость и тоже требовал свою долю. Хорошая собака, сознательная, ведь в ресторанчике у Нелли пища только здоровая, органическая.

В ассортименте разных «намазок» к свежим булочкам из цельной муки были и тапенады из оливок, и домашнее варенье, и паста из черной фасоли.

А мне очень понравилась фритата — это в принципе такой омлет с разными наполнителями, можно и с картошкой, но так как я хотела что-нибудь совсем здоровое — получила фритату с мангольдом, а сверху запеклась обильная корочка сыра буффало.

В общем, с натуральными соками все прошло на ура. Погода наконец-то благоприятствует, можно было наслаждаться завтраком на свежем воздухе. и даже кофе, который мы заказали в конце — тоже был органическим. Прекрасный капуччино. В общем, мы рекомендуем — можно организовывать миниботовстречи у Нелли. Мы уже познакомились лично с хозяйкой — оказывается, Нелли много лет назад приехала с Украины и говорит по-русски, а идею ресторана здоровой органической еды привезла из Нью-Иорка, где училась поварскому искусству у известных шефов. Можем даже семинар у нее устроить,Нелли поделится секретами.

Я обратила внимание, что в из кафе все время выходили люди с пакетами — это постоянные клиенты, кто берет готовую еду на «вынос».

Жаль, что я далеко живу, но сыну посоветую это местечко, чтобы не питался фалафелем и шуармой. Молодежь сегодня тоже все более сознательная становится. Мы так увлеклись своими разговорами, что опомнились только часа через два, а в ресторане публика уже сменилась, и я увидела, что кому-то подали большую вазочку с мороженым. Но мы уже так наелись,что даже зависти не возникло. В следующий раз надо спросить — от мороженого у Нелли тоже можно похудеть? А потом мы опять гуляли по Яффо, и вокруг все опять говорили на иврите и арабском, а мы нашли укромную скамеечку и громко там смеялись над пустяками. Хорошо дома!

Но я отвлеклась от главной темы — а что вы думаете по поводу здорового питания? Обязательно ли идти на компромисс, или все-таки можно и в общепите питаться так, чтобы было и вкусно, и сытно, и не больно?