Что-то царапающее чудилось мне в названии этой хайфской улицы, Цафририм.
У нас была назначен встреча на обед в известном ресторане Цафририм 1, и мы сначала погуляли по окрестностям.
Так жаль, что туристы, посещающие Хайфу, концентрируют внимание только на Бахаях, проспекте Бен-Гуриона, максимум поднимаются на Стеллу Марис.
Прочувствовать интеллигентную, старомодно учтивую Хайфу раньше можно было только в кафе на Кармеле, где сидели за чашкой кофе с газетой сутулые поджарые профессора в пиджаках и бабочках, говорившие с тяжелым немецким акцентом, или же щебетали стайки старушек с перманентом, яркими клипсами в тон помаде и вытатуированными лагерными номерами на морщинистых предплечьях.
Давно это было..
Закрыты прежние кафе, разрушен некогда популярный кинотеатр Мориа, а профессор в пиджаке — это мой собственный муж.
И тут я вспомнила — в 2003г уже Боже мой! 22 года прошло , здесь на углу Мория и Цафририм был страшный теракт, взорвали автобус и погибли 17 человек, в основном школьники и студенты.
Вот что не давало мне покоя, когда услышала впервые название ресторана Цафририм 1.
Но впрочем- мы же о праздничном!
Нашли в кармельских переулках никогда прежде не виданный мемориал павшим в Войне за Независимость, я не отказала себе в старой привычке полазить по развалинам заброшенного кинотеатра, полюбовались на виды моря с гор Кармель и.. пришли наконец-то обедать в ресторан!
Мы так впечатлились, что я решила впервые попробовать себя в роли кулинарного критика и написала пост в группу “Где поесть в Израиле”.
Хайфа все активнее составляет конкуренцию Тель Авиву, теперь необязательноехать в центр, чтобы вкусно и красиво поесть и отпраздновать.
Дальше пойдет подробное описание нашего гурманского опыта, а еще я тренируюсь делать портретные фото еды. Начала еще в Риме.
Итак, мы нашли прекрасный ресторан на Кармеле.
Праздничная неделя, ресторан полнехонек, даже на баре все занято, но нам
дали столик у окна. Обслуживание быстрое и четкое, официантов много (видимо специально добавляют в праздничные дни)
Объяснения по меню обязательно начинаются с вопросов, есть ли ограничения по аллергии, кашруту и т.п. важно — ресторан не кошерный.
Из закусок мы пробовали Ризотто с белыми грибами, жареные Грибы 4 видов на подушке из лабане и шримс в масляно-лимонном соусе.
Я не самый большой гурман, но вот в итальянской кухне разбираюсь неплохо- и поэтому по уровню приготовления ризотто уже скажу, что повар там высшего класса. Во-первых — рис сварен как надо, al dente, грибы действительно porcini, а соус невообразимо богат. Пармезаном блюдо было уже посыпано при подаче, и поэтому уже добавился сырный вкус.
Шримпс с артишоками в лимонно-масляном соусе с крошечными вкраплениями острого перчика- вкус совсем чуть-чуть пикантный, смягченный масляной кисловатой от лимона ноткой.
Берите лучше порцию на 5 штук, потому что если возьмете 10, остановиться не сможете, а надо еще и основные блюда попробовать.
Честно, после первых блюд уже наелись, не удержались и подобрали масляный соус корочкой очень качественного хлеба, заботливо принесенного официанткой (мы были спрошены, едим ли хлеб).
Из основных блюд брали два — филе лаврака (нежное, свежее), и шипуд из ягненка на лафе с тремя приправами в отдельных мисочках. Ягненок наверное был совсем крошечным, кусочки мяса были очень вкусными, но очень маленькими.
И наконец десерты — все три, что мы заказали и перепробовали друг у друга, достойны самой высокой оценки. Маскарпоне с клубничным соусом (я пробовала только соус кисленький неприторный с ломтиками ягод).
Кватро Шоколад — 4 вида разврата
И самый необычный творожный торт, по вкусу и виду, как райское кучевое облако. Его готовит кондитер со стороны по спецзаказу и рецепт никому не дают.
Если вы заказываете чай с мятой и лимоном, не забудьте уточнить, что вам нужен именно чай, пакетик, тион. Иначе в израильских ресторанах как правило приносят горячую воду с мятой. Наша официантка исправила эту ошибку в течение двух минут, но в прошлом у меня был неприятный опыт в других местах.
Главное забыла — в Цафририм отличный бар коктейлей, выбор прекрасный, качество отменное.
Здесь есть фото, изображающее истинное мое лицо, когда нам принесли три десерта…
Самое интересное, однако, случилось потом, когда в комментариях к моему посту в ФБ мне деликатно объяснили, что кусочки ягненка потому такие маленькие, поскольку они собственно миндалины ягненка.. А потом добавили, что понятие Миндалины отличается в кулинарии от того, к чему я привыкла в медицине.
Помните анекдот про ресторан возле корриды?
Это оно!
Нет, не оно, вернее не они.
Искушенные более меня в кулинарии пояснили, что это блюдо приготовлено из зобной железы теленка. И не Миндалины, и не ягненок..
Но название поста красивое, оставлю пожалуй…
Мы остались очень довольны и приятной атмосферой, и вежливым внимательным отношением персонала, и конечно кухней.
Теперь точно знаем, куда не стыдно привести гостей!
Огромный Мир 